Ob beim Brennen die Schotten oder die Iren die Nase vorn hatten, das wurde immer wieder diskutiert. Der Siegeszug des schottischen Whiskys begann erst um 1850 mit den Blended Whiskys - ein Verschnitt aus verschiedenen Malt- und Grain-Whiskys. Gerste, Wasser und Torf sind die Grundzutaten. Das Wasser spielt eine grosse Rolle: Jede Brennerei besitzt eine eigene Quelle, einen Bach oder einen kleinen Fluss, woraus sie dann das klare, reine Wasser für ihren Whisky entnehmen. Das Wasser fliesst über Stein, Granit und durch Torf, was den teilweise eigenwilligen Geschmack gewisser Whiskys erklärt. Single Malts stammen aus einer einzigen Brennerei und dürfen nicht mit anderen Singles verschnitten werden. Ein Vatted Malt ist ein Verschnitt aus Single Malts verschiedener Hersteller. Blended Malts sind ein Verschnitt aus Grains und Malts verschiedener Destillierien. Scotch Whiskys werden mind. 3 Jahre im Holzfass ausgebaut.

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