Ernie Els Big Easy 2017

Big Easy? ist der Spitzname von Golfprofi und Tiger Woods-Bezwinger Ernie Els. Den gleichen Namen trägt auch sein Spitzenrestaurant in Stellenbosch. Dort – und nur dort – wurde der in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern gereifte Wein »Big Easy« seit der Eröffnung 2008 angeboten. Der kräftige Tropfen wurde so populär, dass Ernie Els beschloss, ihn weit über die Grenzen Südafrikas bekannt zu machen. Die Trauben stammen aus der Region Helderberg, teileweise aus verschiedenen Regionen in Stellenbosch und aus Wellington.

Die Trauben wurden am frühen Morgen von Hand geerntet. Auf dem Sortiertisch wurden alle überschüssigen Stängel und minderwertigen Beeren sorgfältig entfernt. Die Trauben wurden mit einem Bucher Entstieler sanft entstielt und leicht gequetscht. Die Gärung erfolgte in offenen Edelstahltanks, wobei dem Saft Hefe WE 372 zugesetzt wurde. Die Weine wurden 5 mal täglich von Hand gepumpt und gestanzt, um eine maximale Farbextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Nach der Hauptgärung betrug die Mazerationszeit 10 - 16 Tage vor der Pressung. Jede Sorte wird vor der Assemblage einzeln in Eichenfässern mikroveredelt (gereift). Insgesamt reifte der Wein 14 Monate zu 80% in 300 Liter Fässer aus französischer Eiche und 20% in 300 Liter Fässer aus amerikanischer Eiche.

Big Easy Stellenbosch 2017 Ernie Els

CHF24.50Preis
Flaschengrösse
  • Produzent: Ernie Els, Südafrika Stellenbosch
    Herkunft: Stellenbosch
    Rebsorten: Syrah 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Mourvèdre 6%, Grenache 6%, Cinsault 5%, Viognier 3%
    Inhalt: 75cl
    Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
    Jahrgang: 2017
    Ausbau: 14 Monate in französischer und amerikanischer Eiche
    Bewertung: Platter's 4 von 5 Sterne
    Verpackung: 6er-Karton
    zu trinken bis 2029

    Leuchtendes Rot; Zeigt im Duft viel frische Beerenfrucht mit dunkler Schokolade und feinen Karamell- und Würznoten. Am Gaumen mit schönem, fruchtigem Auftakt, gut eingebundene Tannine und delikate Eichenholzaromen. Gut strukturiert mit Eleganz. Der Big Easy ist ein Wein der bereits in jungen Jahren viel Freude bereitet.
    Passt zu kräftigen Fleischspeisen mit Lamm, Rind oder Wild.

     

     

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