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Az. Agr. Zymé
Die Geschichte des Weinguts Zýmē beginnt schon viel vor der eigentlichen Entstehung. So arbeitete Celestino Gaspari, Önologe und Winzer aus San Pietro in Cariano nahe Verona, rund 17 Jahre lang für seinen Schwiegervater Giuseppe Quintarelli – einem der Überväter des Amarone. Erst im Jahre 2003 gründete er seine eigene Azienda Agricola – benannt nach dem griechischen Wort für Hefe «Le Zýmè». Heute verwendet das Weingut Trauben aus 30 Hektar Rebfläche, wobei ein Teil aus dem Bestand der Familie Gaspari und der andere Teil von ausgesuchten Besitzern anderer Weinberge stammt, die mit Zýmē eng zusammenarbeiten. So sind die Aushängeschilder des neuartigen «Kairos», das Resultat aus mindestens 15 Traubensorten.

Kairos IGP Zymé 2020

CHF 69.00Preis
  • Rotwein Jahrgang 2020
    Weingut: Az. Agr. Zymé
    Herkunft: Veneto, Kairos IGP
    Rebsorte(n): 16 verschiedene Rebsorten
    Ausbau: angetrocknete Trauben, 24 Monaten in französischen Barriques
    Alkoholgehalt: 15,0 %
    zu geniessen bis 2035
    Bewertung: James Suckling: 93 / Luca Maroni: 95
    Inhalt: 75cl
    Verpackung: 6er-Karton
    passt zu Harmoniert mit Rindfleisch am Stück grilliert, Entenbrust, Wild gebraten und nicht geschmort. Eine Lammkeule auf dem Ofen – also Gigot. Eine knusperige Rösti mit Käse und Speck. Reife Käse aus Kuh oder Geissenmilch. Oder ganz einfach ohne Essen!

    Das Bouquet ist hochkonzentriert, extrem vielschichtig, Schokolade pur, Zimt, Zigarrenkiste und eine Wagenladung süsser Beeren; am Gaumen schwarze Kirschen, Kräuter, Graphit, wiederum viel Kakao, saftiger Körper mit viel Muskeln, breit und heftig bis in das berauschende Finale.

     

Complimenti AG Weine • Spirituosen • Kulinarium

Buchserstrasse 3, CH-9469 Haag/Sennwald

info@complimenti.com, 081 740 31 03

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Ladenöffnungszeiten: 

Mittwoch bis Freitag 10 - 18 Uhr Samstag 9 - 17 Uhr

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