Seit sechs Generationen widmen die Familie Bartolinis all ihre Ressourcen der Herstellung von nativem Olivenöl. Damit stehen sie in einer jahrhundertealten umbrischen und toskanischen Tradition des Olivenanbaus. Der Gebrauch von Olivenöl ist in diesem Gebieten so selbstverständlich, dass in keinem Haushalt eine Flasche gutes Öl fehlen darf.