Champagne Serge Mathieu
Die Familie Mathieu ist seit dem 18. Jahrhundert in Avirey-Lingey ansässig und bewirtschaftet heute im Département Aube 12 Hektaren Rebfläche, wo die südlichsten Weinberge der Champagne liegen. 1958 hat Serge Mathieu mit seinem Vater France das Gut übernommen. Inzwischen sind seine Tochter und deren Mann ebenfalls im Familienunternehmen tätig. Es ist dem Haus Serge Mathieu gelungen, einen Stil durchzusetzen, den es zu einem der besten Häuser der Aube macht; ein toller Champagner mit Eleganz und Frucht. Der Pinot Noir, der den Hauptanteil in den Cuvées bildet, überträgt seine fruchtige Struktur und sein elegantes Bukett. Während den drei bis fünf Jahren im Keller erhalten die Champagner eine natürliche Sanftheit und eine Komplexität, die sie zum vollendeten Genuss machen.