Palmer & Co ist vor allem eine Geschichte von Menschen, die ihre Leidenschaft zur Weinrebe, zum Terroir und zum Wein ausleben, ganz im Sinne der Exzellenz. Eine sinnstiftende Geschichte mit internationaler Ausrichtung und ein seit 1947 übermitteltes, präzise orchestriertes Know-How. Palmer & Co verkörpert eine ganz natürliche Eleganz ohne Übertreibung oder Zurschaustellung, die auf Dauer ausgerichtet ist und Emotionen erzeugt. Palmer & Co wurde von sieben Gründerwinzern initiiert und ist heute zu einer Referenz geworden, bereit für die Herausforderungen von morgen.
Das Champagner-Haus Palmer & Co verfügt über rund 40 verschiedene Crus, darunter mehr als 200 Hektar Premier- und Grand-Cru-Lagen im Montagne de Reims. Ergänzt durch die Regionen Côte de Sézanne, Côte des Bar und Vallée de la Marne trägt dies bei der Assemblage zur Perfektion der Eleganz und Ausgewogenheit des typischen Palmer & Co Stils bei.
Kellermeister Xavier Berdin und sein Team arbeiten beim Solera-Verfahren kontinuierlich mit drei Weinen in zwei Etappen. Zunächst reift der neue Jahrgang im Eichenfass, bevor er zusammen mit den Reserveweinen die fortlaufende Reifung im Edelstahltank fortsetzt, bis die perfekte Balance erreicht ist. Die Basis-Cuvée für den Solera Rosé weist einen hohen Chardonnay-Anteil von 45-50% auf. Dazu kommen 35-40% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier aus der Montagne de Reims.