Meine Weine erzählen immer eine Geschichte
"Weil es keine grossartigen Weine ohne grosse Trauben gibt, ist die Kultur der Rebsorten das Herzstück unseres Berufsstands in der Domaine Paul Jaboulet Aîné. Jede Rebe muss in der Lage sein, ihre Trauben unter den besten Bedingungen zu reifen und den Geschmack aus dem Boden zu ziehen. Seit 2013 befindet sich unser gesamter Weinberg in offizieller Umstellung auf ökologischen Landbau. Die Exzellenz der Weine basiert auf sehr hoher Qualität der Trauben, sublimiert durch eine sorgfältige Vinifikation für grosse Finesse. Denn auf den schönsten Appellationen des Rhônetals entstehen im reinsten Ausdruck des Terroirs die grossen Weine, ihre Ausgewogenheit, ihre Komplexität, ihre Langlebigkeit." Caroline Frey , Önologin und Inhaberin
Die Domaine Saint-Pierre ist ein 3,9 Hektar grosser Weinberg auf dem Plateau in der Nähe der kleinen Kapelle Saint-Pierre. Die Syrah-Reben, von denen die ältesten über 60 Jahre alt sind, wurzeln in einem Granitfelsen, der mit Kalkstein und Schlick bedeckt ist. Niedrige Erträge von 20 bis 25 hl / ha ermöglichen es, einen hervorragenden, kraftvollen und eleganten Wein zu erhalten.