Domaine David Duband
David Duband ist einer der jungen Winzer Burgunds, die heute Furore machen. Die Domaine wurde vom Vater gegründet und befindet sich seit 1995 ganz in den Händen von David Duband. Der exzellente Nuits-St. Georges wird in 70% neuen und zu 30% in einjährigen Holzfässern ausgebaut. Ab dem Jahrgang 2002 hat er den Neuholzanteil etwas reduziert. Er möchte heute eine etwas stärkere Terroirausprägung, was ihm trefflich gelingt, wie die jüngeren Jahrgänge belegen. Ein kleiner Teil der Trauben wird nicht entrappt, um dem Wein etwas mehr Struktur zu geben. Nach 15 bis 18 Monaten wird dieser ohne Filtration in Flaschen gefüllt. Pumpen werden nicht verwendet. Die Weine von David Duband bestechen durch ihre vielfältige, kraftvolle Art. Die Holznoten sind perfekt in die schöne, exzellente Frucht eingebunden. Es sind modern vinifizierte Burgunder der Spitzenklasse, die es lohnt zu entdecken.
Nuits St. Georges AC, Domaine David Duband 2018
Rotwein 2018
Produzent: Domaine David Duband
Herkunft: Nuits St. Georges AC Burgund
Rebsorte: 100% Pinot Noir, Ecocert zertifiziert
Ausbau: 228l Burgunder Pièces
Alkoholgehalt: 13,0% Vol.
zu geniessen bis 2038
Bewertung 89/100
Inhalt: 75cl
Verpackung: 6er-Karton
passt zu burgundischen Spezialitäten, Grilladen, Kalbfleisch, Geflügel, Coqu'au vin, Braten, rezente KäsesortenDie Trauben stammen von 60 jährigen Rebstöcken und werden von Hand gelesen. Anschliessend werden sie mit 80% Anteil an Stilen auf dem Weingut schonend vergoren. Der Wein wird für 14 Monate in 228L Burgunder Pièces ausgebaut. Der Neuholzanteil liegt dabei bei 40%.
Der Wein strahlt in einem Rubinrot mit Kirschroten Reflexen. In der Nase zeigt er betörende Aromen von roten und schwarzen Früchten. Dabei dominieren Erdbeeren und Himbeeren. Am Gaumen wiederum sehr fruchtig mit leichten Noten von Orangenzesten, geschmeidig und harmonisch mit präsenten Gerbstoffen und einer animierenden Säurestruktur. Der Abgang ist lang und filigran, komplex und mineralisch mit viel Potenzial und Rasse.