Château Coutet ist seit 500 Jahren im Besitz der Familie Beaulieu. Das Weingut befindet sich auf einem der Hügel von Saint-Emilion, in einer glücklichen Lage und in bester Nachbarschaft zu Château Angelus. Denn eben diese gute Lage erbringt sanfte Weine mit geschmeidigem Abgang. Allein die Natur, die Kraft und die Mannigfaltigkeit dieses Terroirs ermöglichen es Château Coutet, stets Trauben von hoher Qualität zu ernten. Château Coutet produziert zudem diesen tollen Wein zu moderatem Preis. Besonders der Jahrgang von 2005 war in Bordeaux einer der Besten der letzten Dekade und bietet alles, was ein Klassewein mitbringen muss.
Der Welt-Beste-Sommelier, Andreas Larsson, lobt Château Coutet 2005 und schreibt: Komplexes Bukett, wilde Beeren, Gewürze mit einer leicht blumigen Note in der Nase, viel Frucht im Gaumen und weiche Tannine und ein seidig-eleganter Abgang. Ein Wein, der viel Freude bereitet und bestens "g'schmackige" Fleischgerichte begleitet. Für Bordeaux-Kenner natürlich auch einfach so zum Geniessen.
Adrien Beaulieu hat die Methoden seiner Vorfahren nicht verändert. Château Coutet existiert seit über 4 Jahrhunderten und erzeugt  seit jeher Bio-Wein. „Bio ist heute im Weinbau vor allem der Verzicht auf synthetische Pestizide, Unkrautvernichtungsmittel oder Insektizide“, erklärt Adrien. Es ist mehr als ein Erbe, es ist eine Quelle des Stolzes und sogar eine Philosophie, die er täglich anwendet.
„Der biologische Ansatz ist ein großartiger Start für das Kultivieren echter Biodiversität und damit von Tieren und Pflanzen. In Bezug auf den Weinanbau ist es sehr interessant, denn dadurch entstehen Nahrungsketten, die die natürlichen Feinde der Rebe, wie zum Beispiel Fledermäuse, selbst regulieren.“
Mit seinen Cousins vertritt Adrien die 14. Generation. Sein Weinberg ist der Ort, an dem er geboren wurde, wo er lebt und wo er seinen Wein produziert. „Ich denke, es hat alles. Mehr brauche ich nicht.“