Weingut Horst Sauer
Horst Sauer und seine Tochter Sandra bearbeiten zusammen über 18 Hektar der besten Weinberge Frankens. Als Horst Sauer den Betrieb vom Vater übernahm, waren es gerade 2,5 Hektar. Der Vater gewährte ihm damals alle Freiheiten zur Entwicklung und so ist Horst Sauer heute naturnah und zugleich extrem akkurat im Weinberg, ein Spontanvergärer mit Maischestandzeiten und allen bekannten Neuerungen auf dem Weg zurück zur Natur. Die herausragende Lage ist der Escherndorfer Lump, wahrscheinlich der beste Weinberg Frankens. Wie ein Parabolspiegel öffnet sich der Steilhang nach Süden, sammelt das Jahr über alle Sonnen­strahlen ein und schützt die Reben vor kalten Winden. Dieses Terroir mit Muschelkalk bringt Weine mit unverwechselbarer, konzen­trierter Frucht und hoher Lebensdauer hervor. Horst Sauer hat in den letzten zehn Jahren alle bisherigen, nahmhaften Weingüter überholt.