Vogelbeerbrand Lantenhammer, Schliersee 50cl

Hersteller: Lantenhammer, Schliersee, Bayern
Alkohol: 42% vol.
Inhalt: 50cl

Die Vogelbeeren werden in Böhmen und Mähren wild gesammelt oder stammen von dort aus kontrolliertem Anbau.100kg Beeren benötigt man für ca. 10 Flaschen dieses Destillates. 2-fach gebrannt mit Rauh- und Feinbrand in Kupferkesseln nicht grösser als 450 Liter Inhalt. Langsame Destillation, Verwendung nur der Mittelläufe (Herzstücke). Die Herzstücke reifen bis zu drei Jahren in unseren seltenen, atmungsaktiven Steingutfässern und entwickeln so ihr typisches Aroma. Der Brand wird unfiltriert abgefüllt.

Im Duft vielschichtig und komplex, im Auftakt mit Blütennoten, danach herbfruchtig, an dunkle Beeren erinnernd, mit einem Hauch von blättrigen Aromen und süsslich unterlegtem Marzipan-Ton, typisch für die Vogelbeere. Im Geschmack Vogelbeere satt, gut eingebundener und tragender Alkohol, absolut harmonisch, animierend mit feinherbem Finale. Im Nachhall, süssbeerig, weich mit unendlicher Länge – absolut köstlich!

Besonderheit des ungefilterten Vogelbeerbrandes:

Durch die Zugabe von Wasser zum Destillat auf die Trinkstärke entsteht eine Trübung. Dieser Vorgang wird z.B. durch ätherische Öle und Terpene des Destillates, aber auch durch die Mineralien des Gebirgswassers verursacht. Ist der Brand sehr sauber destilliert und das Wasser in hoher Qualität, entsteht nur eine geringe Trübung, die dennoch als solche gut zu erkennen ist. Normalerweise wird der Brand bei 0°C Temperatur filtriert, danach ist das Destillat klar. Die Trübung ist eine Kältetrübung, d.h. bei über +20°C ist die Trübung fast nicht zu erkennen, unter +6°C ist sie als dichter Nebel jedoch sehr gut zu sehen. Die Trübung kann auch von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein, es handelt sich hierbei um reine Naturprodukte und die Fruchtqualität ist nicht jedes Jahr gleich.